平成28年5月19日(木)

 

いろどり事業所2階休憩室にて、うどん作りに挑戦

麺の生地作りから利用者さんと一緒に行いました。

うどん作りの工程を「こねる」「踏む」「生地伸ばし」「切る」「麺洗い」「麺ほぐし」

利用者全員で役割分担!

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「こ ね る」・・・お団子のように手で小麦粉と水を合わせながらこねて丸めて

水の分量が難しく、硬すぎず軟すぎずの調整が(–;)

「踏   む」・・・こねて丸めた生地を寝かせた後に体重をかけてドンドン!

足の裏の感触が(*_*;

「生地伸ばし」・・・踏んだ生地を棒を使って均等な厚さに薄く広く、まるでピザの生地作りみたい!

伸ばし棒の使い方が・・・あれ?丸 三画 いやいや四角にお願いします(^_-)-☆

「切   る」・・・伸ばした生地を包丁で細すぎず太すぎず均等に切っていきます。

太さにも個性が(^^)

「麺 洗 い」・・・切った麺を流水で洗い、ツヤツヤに!

「麺 ほぐし」・・・ツヤツヤの麺を丁寧にほぐしていきます。

 

温のと冷の2種類のうどんを準備し

トッピングは

ネギ・とろろ・かまぼこ・わかめ・トマト・肉・鱚の天ぷら・温泉たまご

どれにしよーかなあ(@_@)\(^o^)/  全部入れOK!!

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これだけのトッピングののったうどんは初めて!超豪華なうどんになりました

 

自分たちで粉をこねるから始めたうどんは、コシがありとてもおいしく出来上がりました♪

お腹いっぱい、大満足の昼食タイムとなりましたv(^^)v